拨龙虾尾做法家常(龙虾尾的剥法图解视频)

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，文章篇幅可能偏长 ，图解希望可以帮助到大家，视频下面一起来看看吧！拨龙剥法

本文目录

1. 虾尾脱壳怎么炒
2. 龙虾怎么剥开吃
3. 龙虾尾怎样炒才能剥皮利索

虾尾脱壳怎么炒

准备食材：龙虾 、虾尾洋葱块、做法青椒块 、家常红椒块、龙虾独蒜 、图解生姜
、视频花椒、拨龙剥法白酒 、食醋、米椒
、小茴香
、甘草、白糖 、白豆蔻 、香砂 、豆瓣酱，食盐 、胡椒粉 、食用油适量。

第1点：把虾尾清水里泡10分钟

首先将龙虾清洗干净，然后将龙虾的虾尾巴捏下来
，接着去掉虾肠，再次将虾尾清洗2遍，放在控水篮子里控干水备用。

有的人做炒虾尾时 ，直接不去虾尾，也不刷洗，导致炒出来的虾很不干净，虾吃在嘴里都有沙味道，十分影响食欲。要想把虾里面的灰尘清洗干净，可以先把活虾放在清水里泡10分钟，这样做在刷洗虾的时候更加省力。然后把大洋葱、青椒、红椒、青椒切块 ，蒜、姜捣成蒜末，放在盘子里备用。

第2点
：热油炸虾尾

炒锅刷洗干净 ，烧干锅里面的水，然后倒入放入食用油 ，烧到八成热后放入虾尾 ，大火炸2分钟  ，然后起锅
，沥干油即可备用。将龙虾过油
，可以使虾快速熟
，保证虾肉水分不流失，虾肉水分流失的少，就能使虾肉吃着更鲜嫩 ，而且高油温，能快速去除虾的腥味，所以将虾过油 ，是非常重要的一步
！

锅中放入适量油，放入花椒5克 、干辣椒10克、小茴香2克
、甘草2克 、独蒜、生姜中火炒2分钟，炒酱料必须中火炒 ，火候太大 ，酱料会炒糊，影响虾的成色。

第3点：放入小米椒、花椒
、生抽

接着放入炸好的虾尾，大火爆炒1分钟，放入洋葱块、青椒块、红椒块、食盐 、胡椒粉 
、白糖大火继续爆炒30秒
，最后放入白酒、食醋，炒匀即可食盐 。最后放入适量的白酒和白醋，白酒和白醋发生化学反应 ，能产生酯类物质，而酯类物质的具有香味的，能使虾尾炒的更香 。

之所以放入：小米椒 、生抽和花椒是因为可以很好的祛除虾尾的腥味，这样做出来的虾尾味道很香。

在家做炒虾尾时，不要直接下锅炒 ，多做这3步，做出来的虾尾味道不腥还很香。第一步用清水浸泡把虾的腥味去掉，第二步油炸一下虾尾，能使虾肉吃着更鲜嫩 ，还能快速祛除虾的腥味；第三步用花椒、生抽这些调料把虾尾的腥味去掉 ，这样做出来的虾

龙虾怎么剥开吃

龙虾可以用手或者工具剥开吃 。因为龙虾的外壳比较硬，不易剥开 ，所以需要用力。使用叉子或者龙虾钳可以更加方便地剥开。另外，剥开后可以选择食用虾肉、虾黄和虾籽等部位。总之 ，剥开龙虾吃需要一定的技巧和耐心 。

龙虾尾怎样炒才能剥皮利索

把锅先烧开烧红，添入食用油，等油开 ，假如佐料 ，翻炒后加入龙虾尾。中间一段时间用小火闷一下，又香又容易剥。么么哒
。

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